Nhắc đến ẩm thực Việt, không thể bỏ qua bánh xèo – món ăn dân dã nhưng chứa đựng cả hồn quê trong từng chiếc vỏ giòn rụm, vàng ươm. Dù đang ở Mỹ, bạn vẫn có thể dễ dàng làm món này tại nhà chỉ với bột bánh xèo Việt Nam và một chút bí quyết nhỏ để giữ được đúng vị quê hương. Hãy cùng VeeFood tìm hiểu nhé!

1. Hương vị bánh xèo – ký ức tuổi thơ của người Việt xa quê

Nhắc đến ẩm thực Việt, không thể bỏ qua bánh xèo – món ăn dân dã nhưng chứa đựng cả hồn quê trong từng chiếc vỏ giòn rụm, vàng ươm. Với nhiều người Việt, bánh xèo không chỉ là món ăn, mà là kỷ niệm. Âm thanh “xèo xèo” khi đổ bột vào chảo, mùi thơm dậy lên của nghệ, tôm, giá, thịt,... khiến ai cũng nhớ lại những buổi chiều quê giản dị.

Giờ đây, dù đang ở Mỹ, bạn vẫn có thể tái hiện lại cảm giác ấy ngay trong căn bếp nhỏ, chỉ với nguyên liệu dễ mua từ các cửa hàng chợ Việt Mỹ như VeeFood, CT Produce hoặc mua online từ các cửa hàng Việt.

Bánh xèo là món ăn không thể thiếu khi nhắc tới Việt Nam

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh xèo tại Mỹ

Trước khi bắt đầu, hãy cùng điểm qua những nguyên liệu cần thiết. Tin vui là hầu hết các chợ Việt tại Mỹ như CT Produce, 99 Ranch Market, H Mart hay các cửa hàng tiện lợi đều có bán sẵn.

Nguyên liệu gồm:

• 1 gói bột bánh xèo Việt Nam (VeeFood hoặc Tường An)
• 300g tôm tươi bóc vỏ
• 200g thịt ba chỉ
• 100g giá đỗ
• 1 củ hành tây, 2 cây hành lá
• Nước cốt dừa (tùy chọn để bánh béo thơm hơn)
• Rau sống, xà lách, dưa leo ăn kèm

>>> Mua ngay: Bột Bánh Xèo Tài Ký 400g

Mẹo nhỏ: Nên chọn bột bánh xèo Việt Nam vì công thức đã được pha sẵn đúng tỷ lệ, giúp bánh giòn, không bị gãy khi gấp đôi và dễ thành công ngay từ lần đầu.

3. Cách pha bột và chiên bánh xèo giòn rụm

Nếu đây là lần đầu bạn thử làm bánh xèo, đừng lo. Chỉ cần làm theo các bước dưới đây, bạn sẽ có chiếc bánh vàng giòn chuẩn vị Việt – một công thức món Việt đơn giản nhưng đầy yêu thương.

Cách pha bột:

• Cho gói bột bánh xèo Việt Nam vào tô, thêm khoảng 400ml nước lạnh, khuấy đều.
• Thêm 100ml nước cốt dừa (nếu thích vị béo), và một ít hành lá cắt nhỏ.
• Để bột nghỉ 20–30 phút giúp bánh xèo nở và giòn hơn.

Cách chiên bánh:

• Bắc chảo chống dính hoặc chảo gang mỏng, cho dầu ăn vào và đun nóng.
• Phi thơm hành, cho tôm và thịt vào xào sơ.
• Đổ một vá bột vào chảo, xoay đều cho mỏng mặt.
• Thêm giá, hành tây rồi đậy nắp 1 phút. Sau đó mở nắp, để lửa nhỏ cho vỏ bánh giòn vàng.
• Gấp đôi bánh lại và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mẹo chiên bánh không bị nát: Tráng dầu bằng cọ hoặc giấy thấm dầu để lớp dầu mỏng và đều. Luôn chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín đều, giòn lâu và không bị vỡ.

Nguyên liệu làm bánh xèo giòn rụm bằng bột bánh xèo Việt Nam

4. Biến tấu bánh xèo theo khẩu vị từng vùng

Tùy vào sở thích, bạn có thể biến tấu bánh xèo để phù hợp khẩu vị từng vùng hoặc gia đình. Mỗi vùng miền không chỉ khác nhau về cách ăn, mà còn có công thức pha bột riêng biệt, tạo nên nét đặc trưng riêng cho từng chiếc bánh.

• Bánh xèo miền Trung: nhỏ hơn, ít nhân, vỏ giòn cứng, thường không dùng nước cốt dừa. 
• Bánh xèo miền Nam: lớn, nhiều nhân tôm thịt, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt. 
• Bánh xèo miền Tây: mỏng, thơm béo, vỏ bánh vàng nhẹ nhờ bột nghệ.
• Bánh xèo Phú Yên: bánh nhỏ, vỏ mỏng, giòn nhẹ, thường ăn kèm rau rừng.

Đây là công thức món Việt được nhiều người Việt tại Mỹ yêu thích vì dễ làm và nguyên liệu dễ mua.

Bánh xèo Việt Nam với vỏ bánh vàng nhẹ nhờ bột nghệ

5. Bí quyết từ VeeFood để bánh xèo luôn vàng giòn

Không phải ai cũng biết, độ giòn của bánh xèo phụ thuộc rất nhiều vào tỷ lệ nước và thời gian chiên. Theo VeeFood – thương hiệu chuyên cung cấp nguyên liệu ẩm thực Việt tại Mỹ – bí quyết là:

• Dùng chảo chống dính hoặc chảo gang mỏng, nhiệt đều.
• Đổ ít dầu nhưng đều mặt chảo.
• Chỉ gấp bánh khi vỏ đã vàng đều và tách mép dễ dàng.
• Sau khi chiên xong, đặt bánh lên vỉ thay vì đĩa để hơi nước không làm mềm vỏ bánh.

Bánh xèo với lớp vỏ giòn rụm, vàng ánh đẹp mắt

6. Nước chấm chua ngọt ăn kèm

Bánh xèo ngon phải đi kèm nước mắm chua ngọt chuẩn vị Nam Bộ. Bạn có thể pha theo công thức sau:

• 4 muỗng nước mắm
• 3 muỗng đường
• 2 muỗng nước cốt chanh
• 5 muỗng nước lọc
• Tỏi và ớt băm nhuyễn

Khuấy đều, nêm lại cho vừa miệng. Đây là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt, giúp món bánh xèo thêm tròn vị.

Tại Mỹ, mua bột bánh xèo online trên VeeFood không chỉ là nguyên liệu tiện lợi, mà còn là cầu nối giúp người Việt xa quê giữ gìn hương vị truyền thống. Dù bạn là người nội trợ, chủ quán ăn hay đơn giản chỉ là người yêu món bánh xèo dân dã, hãy để VeeFood đồng hành cùng bạn trong từng chiếc bánh vàng ruộm, giòn tan, thơm mùi nghệ. Mỗi lần đổ bánh là một lần bạn gói trọn ký ức quê nhà trong căn bếp nơi đất khách.