Khi sống xa quê, việc tìm được cua đồng tươi để nấu bún riêu cua đúng chuẩn đôi khi là thử thách. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể làm một tô bún riêu thơm ngon không kém gì ở Việt Nam nhờ sử dụng cua đóng hộp – loại nguyên liệu tiện lợi, dễ bảo quản và được bán phổ biến tại các chợ Việt, siêu thị châu Á hoặc cửa hàng thực phẩm online. 

Trong bài viết này, VeeFood sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món bún riêu cua Việt đơn giản, tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ trọn hương vị quê hương.

1. Nguyên liệu để làm món bún riêu cua Việt

Bạn có thể tìm thấy các nguyên liệu sau tại các cửa hàng chợ Việt Mỹ như CT Produce, H Mart, 99 Ranch Market hoặc đặt mua online từ VeeFood:

• 3 hộp riêu cua đóng hộp (loại có gạch cua, thường bán tại quầy thực phẩm Việt)
• 400g thịt xay (nạc vai hoặc ba chỉ xay nhuyễn)
• 5 quả trứng gà
• 200g cà chua chín (bổ múi cau)
• 100g tôm khô hoặc mực khô (ngâm mềm)
• Xương heo hoặc nước dùng gà (tùy chọn để tăng vị ngọt)
• Hành tím, hành lá, rau răm, ngò gai
• Bún tươi, mắm tôm, nước mắm, giấm bỗng hoặc chanh

Mẹo nhỏ: Riêu cua đóng hộp như Thịt Cua Đồng Tinh Chế CT Choice 250g giúp tiết kiệm thời gian sơ chế mà vẫn giữ được vị béo đặc trưng. Bạn nên chọn loại có gạch cua nguyên chất, không pha nhiều chất độn. 

Nguyên liệu nấu món bún riêu cua Việt

2. Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

Để có một tô bún riêu cua thơm ngon đúng vị dù dùng cua đóng hộp, bước quan trọng đầu tiên chính là chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu thật cẩn thận. Chỉ cần làm kỹ ở phần này, phần riêu sẽ đóng đẹp, nước dùng sẽ trong và đậm đà chuẩn vị bún riêu Việt:

• Tôm khô/mực khô: Ngâm nước ấm cho mềm, sau đó giã hoặc xay nhuyễn để nấu cùng nước dùng.
• Thịt xay: Trộn đều với riêu cua, trứng gà, chút mắm tôm và hành tím băm.
• Cà chua: Xào sơ với dầu ăn để tạo màu và vị chua nhẹ.
• Nước dùng: Ninh xương heo khoảng 45 phút hoặc dùng nước gà để tiết kiệm thời gian.

Sơ chế nguyên liệu kỹ sẽ giúp món bún riêu đậm đà chuẩn vị Việt

3. Cách nấu bún riêu cua Việt từ cua đóng hộp

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào nấu ngay một nồi bún riêu cua thơm ngọt và chuẩn vị Việt:

• Bước 1 - Nấu riêu cua: Đổ phần nước cua vào nồi, bật lửa nhỏ và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi riêu bắt đầu nổi lên. Khi thấy riêu đóng thành từng mảng, bạn hạ lửa thật nhỏ để không bị vỡ. Gắp phần riêu ra tô riêng.
• Bước 2 - Làm hỗn hợp riêu xào: Trong chảo, phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào mềm để tạo màu. Thêm thịt heo xay, nêm chút nước mắm, muối và tiêu. Khi thịt chín, bạn đổ phần riêu cua đã hấp vào, trộn nhẹ cho hòa quyện.
• Bước 3 - Hoàn thiện nước dùng: Cho hỗn hợp riêu xào vào nồi nước cua. Thêm nước vừa đủ để tạo lượng nước dùng theo khẩu phần. Nêm nếm bằng nước mắm, chút đường, và một ít mắm tôm để dậy hương vị đặc trưng của bún riêu cua. Nếu thích vị chua nhẹ, bạn có thể cho dấm gạo hoặc me.
• Bước 4 - Thêm đậu hũ và rau: Cho đậu hũ vào nấu thêm vài phút. Khi nước dùng sôi nhẹ, tắt bếp và thêm hành lá, ngò vào để tăng hương thơm.

Mẹo nấu ngon: Không khuấy mạnh khi riêu đang kết để tránh bị nát. Có thể thêm chút dầu điều để tạo màu đẹp mắt.

Món bún riêu đậm hương vị, chất liệu Việt

4. Mẹo nhỏ để món bún riêu cua ngon hơn

Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả giúp món bún riêu cua của bạn thêm đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn hơn:

• Chọn riêu cua đóng hộp chất lượng: Ưu tiên loại có gạch cua nguyên chất, không pha nhiều chất độn. Gạch cua thật sẽ cho vị béo đặc trưng và màu sắc hấp dẫn hơn.
• Thêm tôm khô hoặc mực khô giã nhuyễn: Đây là bí quyết giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên, đậm đà hơn mà không cần dùng nhiều gia vị.
• Dùng dầu điều để tạo màu: Một chút dầu điều phi cùng hành tím sẽ giúp nước dùng có màu đỏ cam đẹp mắt, kích thích vị giác.
• Không khuấy mạnh khi thả riêu vào nồi: Riêu cua rất dễ vỡ nếu khuấy mạnh. Hãy dùng muỗng múc từng phần nhỏ, thả nhẹ tay vào nước sôi và để riêu tự kết lại.
• Nêm mắm tôm đúng lúc: Mắm tôm nên cho vào sau khi riêu đã nổi, để giữ được mùi thơm mà không át vị cua. Nếu không quen mùi, bạn có thể pha riêng để người ăn tự thêm.

Nên lựa chọn cửa hàng uy tín để lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và an toàn

Bún riêu cua không chỉ là món ăn dân dã mà còn là ký ức của biết bao người Việt xa quê. Với cua đóng hộp và nguyên liệu dễ tìm tại Mỹ, bạn hoàn toàn có thể nấu được một tô bún riêu chuẩn vị, thơm ngon và đầy yêu thương.

Dù bạn là người nội trợ, chủ quán ăn hay đơn giản chỉ là người yêu món bún riêu cua truyền thống, hãy để VeeFood đồng hành cùng bạn trong từng bữa ăn đậm đà hương Việt. Truy cập VeeFood để chọn mua nguyên liệu và khám phá thêm nhiều công thức món Việt dễ nấu, dễ nhớ và luôn gợi nhớ quê nhà.